Con más pedidos en comida rápida y una mayor afluencia en cafeterías y bares, la actividad de restaurantes volvió a tomar impulso. En octubre de 2025, el sector creció 2,95% frente al mismo mes del año anterior y completó tres meses consecutivos de avance, de acuerdo con cifras del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).
El principal motor del resultado fueron las otras actividades de servicio de comidas, que aumentaron 8,16%. El INEI atribuyó este desempeño al mayor dinamismo de los concesionarios de alimentos, que recibieron más órdenes de servicio desde empresas de distintos rubros. También influyeron la apertura de nuevas sucursales y la renovación de contratos, además de un mayor movimiento turístico y los viajes de promoción escolar, que elevaron la demanda por estos servicios.
En el grupo de restaurantes, el crecimiento fue de 1,27%, impulsado por una mayor demanda en segmentos como comida rápida, comida criolla, pizzerías, cafés y restaurantes turísticos. Este avance estuvo respaldado por promociones comerciales, estrategias de marketing y la realización de ferias y festividades gastronómicas. Por su parte, el servicio de bebidas se expandió 5,48%, favorecido por la mayor concurrencia de público a cafeterías, bares y juguerías, en un mes marcado por celebraciones como el Día de la Canción Criolla, Halloween y diversos festivales.
El desempeño general, sin embargo, estuvo parcialmente atenuado por la caída del catering: el suministro de comidas por encargo retrocedió 2,85% debido a menores requerimientos para eventos corporativos, además de buffets y banquetes. En el acumulado enero a octubre de 2025, el sector registró un crecimiento de 1,76% en comparación con el mismo periodo del año anterior, lo que sugiere una recuperación sostenida, aunque con ritmos distintos entre los subsectores.
Este crecimiento abre una ventana de oportunidad para los trabajadores del sector restaurantes: el mayor dinamismo en comida rápida y bebidas no solo impulsa la actividad, sino que también exige mantener altos estándares de servicio, reforzar habilidades y adaptarse a nuevas tendencias de consumo. Capacitación, innovación en la atención y flexibilidad operativa serán claves para aprovechar este repunte y consolidar una recuperación más sostenible.
