La pastelería británica The Gay Baker continúa su expansión en el mercado limeño con la apertura de un segundo local en Miraflores, reforzando su posicionamiento en el segmento de propuestas especializadas de té y repostería europea. La marca, creada por Kristopher Collins y Francis Moscoll-Chávez, evoluciona de un emprendimiento digital a una operación física con mayor alcance en la ciudad.
El crecimiento responde a una demanda sostenida por conceptos diferenciados en el canal cafetería-pastelería. La propuesta gira en torno a clásicos británicos como scones, Victoria sponge y banoffee, productos que han ganado tracción en Lima por su enfoque experiencial y autenticidad gastronómica.
El nuevo local en Miraflores apunta a capitalizar el flujo de consumidores en zonas de alto tránsito gastronómico, donde el formato tea time y consumo en salón adquiere mayor relevancia. Este movimiento se alinea con una tendencia clara en el sector: el crecimiento de conceptos nicho que combinan identidad cultural, experiencia y ticket promedio superior.
