La relación entre memoria y olfato está muy presente en tiendas y marcas comerciales no sólo para atraer clientes o vender un producto, sino también para vender una experiencia emocional.
De ahí surge el marketing sensorial, que se define como la utilización expresa de estímulos y elementos que los consumidores perciben a través de los sentidos (vista, tacto, gusto, oído y olfato) para generar determinadas atmósferas.
Debido a esto, muchas empresas han comenzado a aplicar el marketing de fragancias en sus establecimientos, como en restaurantes, bares y hoteles. Buscando no sólo dar una buena impresión, sino brindar la mejor experiencia.
En Hoteles
Todos los hoteles buscan brindar la mejor experiencia a sus clientes desde su ingreso al establecimiento hasta su salida. Pero a raíz de la globalización de los mercados y el rápido cambio de tendencias, los clientes son cada vez más exigentes y la competencia más fuerte. Por esta razón es importante destacar el factor de la diferenciación y muchos hoteles lo han hecho mediante aromas. Grupos como Sheraton, Starwood, Armani Hotels o Westin Hotels ya utilizan su propio perfume y lo han registrado como suyo.
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La primera impresión de los usuarios en un establecimiento comercial está dada por la percepción del diseño exterior e interior, donde se ven involucrados el color, la iluminación, la decoración, es decir influencia en primer momento al sentido de la vista. Pero la percepción del aroma no es menor, puede impactar de primer momento e influir en el tiempo de permanencia del individuo en el lugar y en la intención de compra
Sin embargo, si los clientes piensan que están siendo manipulados, puede ser contraproducente. Es por esto que si el olor es demasiado sintético, funciona mal. Eso aumenta la ansiedad y la irritabilidad.
Existen muchas maneras de aplicar el branding olfativo en tu hotel. Pero debes tener en cuenta que es un elemento que debe mantener consonancia con el resto, con el tipo de arquitectura, decoración, ubicación, tipo de cliente potencial, servicio…
Crea atmósferas
- Hogareño y acogedor
Puedes crear un efecto de “sentirte como en casa” con un aroma acogedor, cálido, con armonía y tradición. Una fragancia suave de té verde con notas cítricas es ideal para dar esta sensación.
- Relajante
Si tu hotel ofrece un ambiente relajado, con tonos, colores y texturas que invitan al descanso y a la tranquilidad, puedes utilizar una fragancia que promueva ese sentimiento de paz. ¿Cuál es la mejor fragancia para el relax? Sin duda, la lavanda, porque además aporta frescura.
- Estimulante
Si quieres aportar energía y vitalidad puedes utilizar fragancias frutales, cítricas y alegres. Son ideales para despertar el día en los pasillos comunes del hotel y las zonas de desayunos.
- Refrescante
Si tu hotel está en una zona de playa y calor, una buena manera de refrescar el ambiente es con un aroma fresco, como de hierba recién cortada. ¡Seguro que les encanta!
- Sensual
Muchas parejas hacen una escapada a un hotel en busca de una atmósfera romántica. Si tu establecimiento es Only Adults, esta sería una muy buena opción. Ofréceles un aroma sensual, diferente, impregnando el aire, las sábanas y toallas con un olor que marque distinción.
En Restaurantes
El olfato es uno de los sentidos más importantes en la experiencia gastronómica, pues está directamente relacionado con la memoria emotiva. Así, el olor a carne a la parrilla, a galletas, a pan recién horneado, a café y a un buen guiso en general, son estímulos muy potentes que se asocian a la satisfacción y que afectan en las decisiones de compra.
En este sentido, es una buena estrategia permitir que los olores de los fogones invadan el restaurante, pues será muy valorado. Hay restaurantes que utilizan sus ventiladores de escape y los deliciosos olores que salen de ellos, como imán para atraer clientes de la calle. Pero hay que tener cuidado, no siempre estos olores serán agradables al olfato de las personas, principalmente por la mezcla de los aromas que en lugar de resultar atractivo puede convertirse en un auténtico repelente de clientes.
Por ello, controlar los aromas y comunicar un mensaje claro de tranquilidad, armonía y confort se podrá lograr con la aromatización correcta de acuerdo al tipo de negocio. Por ejemplo, algunas cafeterías y restaurantes de carácter muy íntimo y acogedor optan por utilizar esencias cítricas como el té verde, el limón o la hierbabuena para crear ambientes de tranquilidad y limpieza.
Todos los olores del restaurantes son importantes, especialmente los de los baños que además de estar en orden, también deben oler bien, con ambientadores y limpieza continua. La sala puede estar impregnada de ricos olores, pero si el cliente entra al baño y hay olores fétidos, este recuerdo negativo prevalecerá.
También hay que tener cuidado con los productos de limpieza que se usen, pues hay algunos que generan olores muy fuertes y desagradables. Es mejor utilizar productos sin olores para limpiar las mesas y los espacios públicos, así como evitar que los camareros usen perfumes muy fuertes.
De manera sutil los aromas son un aliado para incrementar las ventas. Si desde al entrar al local el cliente puede sentir tranquilidad y estar contento con su estancia es más probable que permanezca más tiempo y esté más receptivo a las sugerencias de los meseros de probar nuevos platillos y hasta darse el gusto del postre, contrario a lo que ocurre en un lugar que no le es agradable y donde seguramente hasta decida mejor retirarse o no volver a ir.
