La actividad de restaurantes en Perú registró un crecimiento de 5,97% en enero de 2026 en comparación con el mismo mes del año anterior, según el Instituto Nacional de Estadística e Informática. Este resultado refleja un arranque de año positivo, sostenido por el mayor dinamismo en servicios de comidas y bebidas.
El desempeño estuvo liderado por el segmento de restaurantes, que creció 5,89%, impulsado por formatos como pollerías, comidas rápidas, cevicherías, parrillas y cocina internacional. Factores como la apertura de nuevos locales, ampliación de horarios y estrategias comerciales —como combos de temporada— fueron determinantes en este comportamiento.
El mayor crecimiento se registró en el servicio de bebidas, que avanzó 13,45%, impulsado por cafeterías, bares y juguerías. Este segmento capitalizó el inicio de la temporada vacacional con activaciones comerciales, promociones, incorporación de nuevas propuestas y experiencias como catas, música en vivo y bebidas de temporada.
En paralelo, otras actividades vinculadas al servicio de alimentos crecieron 2,34%, destacando la alimentación colectiva y contratos con empresas, lo que evidencia una recuperación en la demanda corporativa y de transporte. Sin embargo, el servicio de catering registró una caída de 4,67%, asociada a una menor actividad en eventos.
Este resultado configura un escenario mixto pero con tendencia positiva, donde el crecimiento se apoya en formatos flexibles, innovación en la oferta y mayor activación comercial. El inicio de 2026 confirma que la demanda sigue activa, pero cada vez más orientada a experiencias, valor percibido y eficiencia operativa.
