La cocina peruana vive una etapa de fuerte proyección global. Tras ser distinguido por decimotercer año consecutivo como Mejor Destino Culinario del Mundo en los World Travel Awards 2025, el país llega a Madrid Fusión 2026 con el respaldo de múltiples reconocimientos internacionales. Estos premios consolidan a Perú como un referente gastronómico y refuerzan su posicionamiento en un escenario cada vez más competitivo.
Madrid Fusión 2026, vitrina estratégica
PromPerú confirmó una participación destacada en Madrid Fusión 2026, uno de los encuentros gastronómicos más influyentes a nivel mundial, que se realizará del 26 al 28 de enero en IFEMA Madrid. La propuesta peruana buscará acercar al público europeo la diversidad y autenticidad de su cocina, conectando tradición, innovación y territorio en un mismo espacio.
Un stand inmersivo inspirado en Lima
El país contará con un stand de más de 100 metros cuadrados concebido como una taberna limeña tradicional. Este espacio permitirá a los asistentes conocer, a través de una experiencia sensorial, los productos, técnicas y sabores representativos de la costa, la sierra y la Amazonía. La puesta en escena resaltará la biodiversidad peruana y la herencia cultural que ha dado forma a su identidad culinaria.
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Degustaciones, chefs y coctelería emblemática
La agenda incluirá degustaciones de café y dulces típicos, además de almuerzos preparados por chefs peruanos radicados en España. El pisco sour será otro de los protagonistas, con exhibiciones lideradas por Johnny Schuler, quien mostrará distintas técnicas y versiones del cóctel bandera. Estas actividades buscan evidenciar la solidez y creatividad de la gastronomía peruana contemporánea.
Con esta participación, PromPerú apuesta a que la gastronomía continúe siendo un motor clave del turismo y una herramienta de proyección internacional. Madrid Fusión 2026 se presenta así como una plataforma decisiva para reafirmar al Perú como un destino donde la cultura, la biodiversidad y la innovación culinaria se combinan para contar su historia al mundo.
