El proyecto europeo MR-PRECULINARY, cofinanciado por Erasmus+, tiene como objetivo modernizar la formación culinaria con tecnologías de realidad virtual mixta. Con un presupuesto de 250 mil euros y una duración de dos años, la Universidad de Burgos participa en esta iniciativa internacional para desarrollar herramientas innovadoras que mejoren el aprendizaje práctico, inclusivo y sostenible en los ciclos de cocina y hostelería.
MR-PRECULINARY está liderado por el CIFP La Flora y cuenta con socios como el University College Prague (República Checa), la SIA Hotel School (Letonia), Playmebit (España). Cada uno aporta en áreas clave como la formación en hostelería, el desarrollo de simuladores y la innovación educativa. La colaboración entre estos centros educativos y entidades tecnológicas permite crear recursos pedagógicos transferibles y aplicables.
Este año, MR-PRECULINARY está trabajando en dos productos clave para la formación culinaria: un simulador virtual que recrea procesos de preelaboración en un entorno seguro e inmersivo, y una guía didáctica digital para profesores y estudiantes, con itinerarios de aprendizaje personalizados, contenidos interactivos y metodologías innovadoras basadas en tecnologías emergentes.
El proyecto también llevará a cabo diversas acciones de difusión y transferencia dirigidas tanto a la comunidad educativa como al sector profesional local. A través de jornadas y sesiones demostrativas, estudiantes y profesionales de la hostelería, podrán explorar de primera mano cómo la tecnología puede contribuir a actualizar y mejorar sus competencias, ofreciendo nuevas herramientas y métodos para su desarrollo profesional.
MR-PRECULINARY surge para adaptar la formación profesional a los desafíos del mercado laboral, integrando soluciones digitales que favorezcan una educación más inclusiva, accesible y orientada a la empleabilidad. En un contexto donde la sostenibilidad, la digitalización y la formación continua son clave para el desarrollo económico y social, el proyecto responde a la necesidad de una actualización constante en estos campos.
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