El Food Service, como su nombre lo indica, es un servicio de producción y distribución de alimentos, equipos y servicios. En los últimos años, los servicios de alimentación han buscado cumplir con los estándares necesarios frente a la fuerte competencia en “food service”.
Uno de los principales retos es aumentar el expertise de los chefs y/o creadores de platillos, así como el de los productos, como consecuencia, con este binomio se podrá desarrollar lo que sea. De igual manera, un desafío importante es reducir costos. Para ello, es necesario la asesoría adecuada sobre el uso y aplicación de los productos con el fin de optimizar los insumos y ser más rentables.
¿Dónde y por qué surge el Food Service?
Esta tendencia surge en Estados Unidos, como resultado de los altos niveles de ineficiencia de los negocios de gastronomía. Estos problemas incluían largos y tediosos tiempos de preparación, grandes niveles de desperdicio de alimentos y muchas personas preparando alimentos que no eran la base del negocio.
¿De qué manera el food service aporta a mi negocio?
PUEDES VER:
– Ahorras tiempo y evitas procesos de elaboración a la hora de estar preparando los platillos de tu menú.
– Te ayuda a reducir tu nivel de merma. Con una buena estrategia puedes incluso llegar a generar cero desperdicios.
– Las empresas de Food Service desarrollan economías de escala que les permiten ofrecerte mejores precios por tus alimentos.
Ventajas del Food Service
Calidad y seguridad. Las empresas dedicadas al Food service realizan estrictos controles de seguridad y calidad a lo largo de todos sus procesos.
Mayor complicidad entre restaurantes y clientes. Fíjate en las marcas de cerveza, por ejemplo y en cómo generan nuevos espacios en bares y restaurantes para así obtener mayor visibilidad.
Mejoran los tiempos de preparación. El food Service permite al personal de cocina ahorrar tiempo y procesos de elaboración a la hora de preparar sus platos. El Food Service incrementa el rendimiento de tu restaurante hasta en un 10% a partir de la disminución de las mermas y del incremento de utilidades.
Promociones. La mayoría de empresas que se dedican al Food Service ofrecen promociones en forma de muestras gratuitas, cupones descuento, primas por objetivos, premios a la fidelidad, etc. Aquí entra mucho en juego tu buena relación con tus proveedores.
Recepción de las mercancías. Las ventajas de recibir los pedidos en tu restaurante son muchas, pero si lo unimos a que puedes gestionar tus compras a través de un software de gestión de pedidos, esas ventajas se multiplican por mil.
Almacenamiento. Una de las grandes ventajas del Food Service, que, acompañada de la correcta distribución de los alimentos en las cámaras de refrigeración, te va a permitir garantizar una vida más larga a tus alimentos.
Innovación en la cocina. La innovación es una de las características que más cuentan en la decisión de compra de los restauradores. Afortunadamente, las empresas dedicadas al Food Service siempre están en procesos constantes de innovación empujados por la gran competencia a su alrededor.
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