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Curso Gratuito: MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS en Restaurantes, Panaderías, Comercios y Afines

 

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OBJETIVOS

  • Conocer los Procedimientos adecuados para la manipulación e higiene de los alimentos
  • Interiorizar Hábitos de higiene, cuidado personal, limpieza y desinfección de ambientes de preparación de alimentos
  • Interpretar las Normas y programas de higiene de  alimentos e inocuidad alimentaria.

DIRIGIDO A
Empresarios, Administradores, trabajadores, técnicos gastronómicos Ingenieros alimentarios, estudiantes y público en general que deseen profundizar en los conceptos y utilización de herramientas para la gestión de la higiene y manipulación de alimentos en restaurantes panaderías, comercios y afines.

FECHAS
12 y 13 de octubre de 2021

HORARIO
⏰ 6:00 p.m. a 08:00 p.m. (Perú)

MODALIDAD: Virtual en Vivo (Zoom)

DURACIÓN: 6 horas académicas

INCLUYE GRATIS

  • 2 clases magistrales en vivo (zoom).

TEMARIO

  1. Inocuidad Alimentaria
    1. Aspectos generales de la inocuidad de alimentos.
    2. Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs)
       
  2. Normativa y Reglamentación en Inocuidad de Alimentos.
     
  3. Soluciones de Higiene y limpieza para procesadoras de alimentos, restaurantes, panaderías y afines
     
  4. Buenas prácticas de manipulación (BPM).
     
  5. Bases para la elaboración de un Manual de BPM.
     
  6. Higiene y saneamiento en restaurantes, panaderías, comercio y afines.
     
  7. Bases para la elaboración de un PHS.
     
  8. Manipuladores de alimentos y medidas de prevención COVID-19.

 

PONENTES:

aa Ing. Verónica Sadoval
Gerente General de INOQUA, Docente del área de Extensión y Proyección Social de la UNALM.
Ingeniera de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM). Con especialidades en Gestión de Calidad Total y Productividad, y en Gestión de Inocuidad de Alimentos, y con maestría en Seguridad y Salud Ocupacional y Medioambiente por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Auditora líder de ISO 9001 y OHSAS 18001. Consultora externa de INACAL y PromPerú. Evaluador de proyectos de Innóvate Perú (Ministerio de la Producción). Miembro del Comité Técnico de Normalización de la MIPYME. Manager por ServSafe y CPQI por FSPCA.
aa MBA Ing. Alvaro Oviedo 
Founder & Financial Director de Progresse - Restaurant Advisors -Consultores de Restaurantes
Profesional con más de 16 años de variada experiencia en empresas globales, locales y emprendimientos, gerenciando áreas administrativas, operativas y financieras.
Ingeniero en Industrias Alimentarias especialista en Gestión de Inocuidad de alimentos, BPM, HACCP, POES.
Gerente de Finanzas en PROCAL A&C,
Co-Founder & Financial Advisor de Oviedo & Montero - Perú - Costa Rica.
Docente de Logística en la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas.
aa

Connie Terzi 
New Business Developer Sr. - Kimberly Clark
Especialista en asesoramiento de Higiene en el sector de procesadoras de alimentos. Experiencia: 3 años en Kimberly Clark Professional. 10 años en el área comercial.

 

INVERSIÓN: CERTIFICACIÓN

PACK CERTIFICADO: Promoción hasta el 13 de octubre (OPCIONAL)
• Certificado Digital + 
• Material de Ponencia (PPTs) +
• Grabación del curso (1 mes x Plataforma) +
• Bono 15% de Dscto. en cualquiera de nuestros Cursos +
• Normas legales + Guías de BPM e Higiene de Alimentos (Digital)

Precio: S/ 40.00

Nota:
• Los precios no incluyen IGV, y son válidos para Lima y Provincia.
• Para depósitos en provincia añadir la comisión del banco (S/ 7.50).

 

FORMAS DE PAGO - PACK CERTIFICADO (OPCIONAL)

1.- Pago en Línea (Visa): Certificado: Ingrese aquí

2.- Inscripción por Correo: Transferencia o Depósito a la cuenta BCP en soles: 194-28643202-0-26 (Titular: Food & Health Consulting S.A.C.) Enviar voucher + Datos personales (Nombres y Apellidos, Empresa/Institución, Cargo/Ocupación, DNI y Celular) a nuestro correo: cursos@horeca.pe

 

 

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MAYOR INFORMACIÓN
(51-1) 448 2340 | WhatsApp: +51 981 371 981  | +51 946 499 333 
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